上海市金山區(qū)是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、名優(yōu)瓜果、特種養(yǎng)殖等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量位于全市前列，能為預(yù)制菜生產(chǎn)提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)原料。金山區(qū)也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。始終依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，通過成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、送政策上門、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合等舉措，全力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興添“硬菜”。

整合優(yōu)勢資源，為企業(yè)“搭臺(tái)賦能”

為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成員覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、預(yù)制菜生產(chǎn)、食品包裝等8個(gè)領(lǐng)域，通過產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合和創(chuàng)新資源優(yōu)化組合，加強(qiáng)源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等合作，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)深度緊密融合發(fā)展。同時(shí)依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國家農(nóng)業(yè)科技園，在全市率先打造廊下“都市中央廚房”預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)園，通過加強(qiáng)源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等，集聚上下游企業(yè)30余家，年產(chǎn)值近20億元。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)賦能，政策服務(wù)到家，為企業(yè)“引路護(hù)航”

牢牢抓住標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)“流量密碼”，積極推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，助推企業(yè)從“做產(chǎn)品”走向“做標(biāo)準(zhǔn)”，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品領(lǐng)先，到技術(shù)領(lǐng)先，再到標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力。為推進(jìn)預(yù)制菜性質(zhì)產(chǎn)業(yè)園——廊下鎮(zhèn)的“都市中央廚房”發(fā)展，在“都市中央廚房”專門設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)站，幫助新設(shè)企業(yè)進(jìn)行申報(bào)材料填寫、生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)、整體布局和工藝流程全方位指導(dǎo)優(yōu)化，以預(yù)先現(xiàn)場勘驗(yàn)，減少企業(yè)反復(fù)投入，有效解決“勘前標(biāo)準(zhǔn)不明、勘中整改不斷”等實(shí)際問題，同時(shí)，針對(duì)有條件、有意愿申請(qǐng)預(yù)制菜新類別的食品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)施“一企一策”個(gè)性化服務(wù)，主動(dòng)送政策上門，助力企業(yè)加快落地達(dá)產(chǎn)。

推動(dòng)內(nèi)聚外聯(lián)，促進(jìn)“電商+產(chǎn)業(yè)”融合，為企業(yè)“強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈”

為提高預(yù)制菜企業(yè)的競爭力和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力，加強(qiáng)預(yù)制菜品牌建設(shè)，對(duì)內(nèi)組織預(yù)制菜發(fā)展協(xié)會(huì)和上下游食品企業(yè)開展產(chǎn)銷合作對(duì)接活動(dòng)，助力食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)深化合作交流、拓展產(chǎn)業(yè)渠道。聚焦預(yù)制菜產(chǎn)品中的主要類別——肉制品，在全市率先開展中小型肉類預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）現(xiàn)場管理體系公益孵化和《金山區(qū)中小型肉制品企業(yè)“5S”現(xiàn)場管理實(shí)施指南》制定，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)加工流程進(jìn)行優(yōu)化再造，有效提高預(yù)制菜企業(yè)現(xiàn)場管理水平。企業(yè)實(shí)施“5S”管理后，肉制品生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)現(xiàn)場更加干凈整潔，減少了異物混入和微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，食品安全隱患得到有效防范。