◎來源：澎湃新聞，冷鏈生鮮預制菜最前線精編發布

　　1月11日，“好酒好菜迎新年”預制菜豫酒推介活動在河南牧業經濟學院舉行。會上發布了《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》4項預制菜團體標準，并舉行了啟動儀式。

　　會上，中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰表示，為解決行業中標準缺失問題，加強整個行業行為規范、明確發展方向，河南省食品工業協會在團體標準制訂方面積極發力，與原陽預制菜有關企業初步對接并立項后，成立了4項團體標準編寫工作組。

　　“這4項標準都是側重強調生產過程質量的規劃化、標準化，也是全國首次制定預制菜團體標準。”陳振杰稱，發布團體標準，能夠提高河南預制菜知名度和影響力，彌補市場標準空缺，促進行業發展，為下一步制定預制菜行業標準、地方標準、國家標準奠定基礎。

　　為保障人民群眾生活所需和肉食品安全，泉州日前出臺畜禽屠宰加工行業轉型升級高質量發展三年行動實施方案，提出到2025年年底前，全市牲畜定點屠宰企業控制在11家以內、禽類集中屠宰廠（點）3家、定點肉品分割加工配送中心3個。

　　根據實施方案，泉州將按照“扶大限小、減數控量、提質增效、淘汰落后產能”的原則，用3年時間完成現有生豬定點屠宰企業整合關閉工作。除鯉城區、豐澤區、泉州臺商投資區外，每個縣（市、區）原則上整合布局1家現代化牲畜屠宰加工廠（常住人口100萬人以上或區域面積大且交通不便的，可設置2家）。

大力推進屠宰標準化建設，提高屠宰機械化、自動化、標準化、智能化水平的同時，泉州鼓勵養殖、屠宰龍頭企業通過自建、聯建、訂單、協議等方式，建立穩定的利益聯結機制，推進生產加工銷售一體化建設。支持重點龍頭企業發展集飼養、屠宰、加工、冷鏈、配送、銷售為一體的現代屠宰加工企業。

方案提出，各縣（市、區）要以豬肉銷售區域全覆蓋和冷鏈流通、冷鮮上市為目標，出臺實施獎勵措施，加快建立豬肉冷鏈物流體系，做到市、縣（市、區）有豬肉儲備庫，屠宰場和肉品分割加工廠有預冷場所和冷庫，零售網點有冷柜，豬肉全程冷鏈運輸、儲存，切實保證豬肉有序流通和質量安全。加快推進活禽集中屠宰，逐步推行禽肉產品冷卻排酸、冰鮮上市，逐步取消地級城市主城區的活禽交易。

近日，河北省市場監督管理局對全省食用農產品批發市場落實食品安全主體責任工作進行安排部署。根據部署，各地市場監管部門要積極引導食品生產經營者穩妥推進新型冠狀病毒感染“乙類乙管”各項措施落實，不再對進口冷鏈食品實施“三專三證四不”要求，推動食用農產品批發市場落實食品安全主體責任，不斷提升食用農產品安全保障水平。

會議提出，各地市場監管部門要進一步完善食品安全責任體系，增強食品安全風險防控能力，在批發環節提高食用農產品安全風險的發現能力和管控能力，通過關口前移降低全鏈條系統性風險。同時，根據新修訂的《農產品質量安全法》《動物檢疫管理辦法》中對市場流通環節食用農產品監管提出的新要求，及時跟進調整相應監管措施。

會議要求，食用農產品批發市場要建立健全食品安全管理制度，按照相關要求選配或聘用食品安全總監、食品安全管理員，建立質量管理團隊，并細化制定相應職責清單；要制定市場食品安全風險管控清單和控制計劃，針對潛在風險制定解決方案；要為食品安全總監開展工作提供保障，制定實施培訓考核計劃，明確獎懲機制；建立并落實日管控、周排查、月調度工作制度，同時面向廣大入場經營戶開展廣泛宣傳動員。

會議強調，各地市場監管部門要切實加強春節期間食品安全監管工作。結合食品安全“守查保”專項行動，圍繞市場消費量大、投訴舉報集中的食品開展監督檢查；以節令食品、肉蛋果蔬等為重點品種，以大型商場超市等為重點單位，以旅游景區等為重點場所，以網絡食品經營等為重點業態，加強食品安全風險排查和食品安全隱患治理，嚴防發生區域性、系統性食品安全問題。

　　萊陽市搶抓預制菜產業風口，全力構建“1+2+5+N”綠色食品產業體系，2022年萊陽市綠色食品產業規模突破800億元，預制菜產業突破80億元，加快向百億級預制菜、千億級綠色食品產業集群邁進。

據悉，萊陽市高位謀劃，打造產業集聚發展新高地。以政策引領激發產業活力。制定《萊陽市綠色食品產業鏈鏈長制實施方案》，創新實施“1+2+5+N”的綠色食品產業發展路徑，對重點工作和重點項目實施掛圖作戰，協調推進綠色食品產業發展。以載體建設夯實產業基礎。一是實施食品工業園承載提升工程。以聯盟發展凝聚產業合力。在省內率先成立縣級預制菜產業發展聯盟，通過組織行業論壇、專家講座、參觀學習、組團推介等形式凝聚發展合力，促進行業及聯盟成員之間的信息、技術和人才交流合作。

招大引強，激活產業全鏈發展新動能。聚焦補鏈，強化招商引資力度；加快重點項目推進；實施產業倍增計劃。立體宣傳，塑造中國預制菜之鄉新形象。打造“萊陽味道”區域公用品牌；

加大宣傳推介工作力度；拓寬線上線下銷售渠道。